Tourisme en Cappadoce et à Sivas

Tourisme en Cappadoce et à Sivas

1 juin 2025

Même si nous avions déjà vu des photos de cette région, nous sommes surpris par la beauté et la taille du site. On a du mal à imaginer, que ces formes et ces couleurs sont naturelles. On voit des troglodytes partout dans des roches en forme de cônes allongés. Cette roche tendre est constituée de cendres et de boues rejetées par les volcans. C’est l’érosion qui a façonné ces formes particulières, elle est toujours à l’œuvre, donc toutes ces constructions troglodytiques sont vouées à disparaître, pendant que de nouvelles formes sont en construction. Mais ça va prendre un peu de temps. Ces constructions ont été creusées par les communautés monastiques byzantines entre le VIIIe et le XIIIe siècles. Plus de 3 000 chapelles, couvents ou d’églises rupestres ont été découvertes. Ces habitations et ermitages ont été abandonnés au XVIIIe siècle, les derniers habitants chrétiens, les cappadociens ont été expulsés vers la Grèce après le traité de Lausanne en 1923. Leur langue, le cappadocien, mélange de turc et de grec disparaît de Turquie et n’est plus parlé qu’en Grèce.

Il faut croire que les voyageurs à vélo convergent vers Göreme, pour la première fois nous en rencontrons plusieurs. Espagnol, néo zélandais, allemands et des français. Nous sympathisons avec un couple de marseillais, qui en plus du barda habituel, transportent leur matériel d’escalade et un parapente ! Nous passons une soirée sympa au restaurant avec eux, ça fait du bien de discuter directement en français sans passer par un traducteur.

Nous étions arrivés bien fatigués à Göreme, mais dès le lendemain nous attaquons la visite des sites à vélo car ils s’étendent sur plusieurs kilomètres. En fait ce n’est pas tout à fait adapté, nous nous retrouvons dans des côtes très raides sous le soleil, puis dans des singles un peu limites. On se dit qu’on est un peu dérangés car, on était censés se reposer. Promis demain on se calme. La météo annonce de la pluie pour les jours à venir un peu partout, nous décidons de prolonger encore de deux jours notre séjour à Göreme. Ça tombe bien, la ville bien que touristique est vraiment jolie les restaurants sont succulents et il y a vraiment beaucoup de choses à voir. D’abord le vol des montgolfières, emblématique de la ville et même de Turquie. Pour les voir, il ne doit pas y avoir de vent ni de pluie et il faut se lever à cinq heures le matin. Ça tombe bien, du rooftop de notre pension nous les voyons très bien. Je me suis recouché après un quart d’heure de spectacle.

Puis nous avons visité le site de Derinkuyu. Les grecs y ont creusé une ville dans la roche, sous terre sur huit niveaux. Jusqu’à trois milles personnes pouvaient y vivre. On y trouvait des habitations, écoles, lieux de culte, pressoir à huile et à vin, cuisines, réfectoires, étables pour les animaux. Des puits sur toute la hauteur assuraient l’aération. Ils pouvaient fermer les accès avec des grosses meules en pierre. La cité a servi de refuge aux premiers chrétiens grecs persécutés par les romains, puis a partir du septième siècle pour se protéger des ottomans et cela jusqu’au début du vingtième siècle ! De multiples cités étaient reliées par des tunnels, ce qui permettait à la population d’échapper aux assaillants.

Ensuite, comme tout bon touriste, nous avons visité un site musée qui regroupe un ensemble d’églises troglodytes. Il subsiste quelques fresques d’époques différentes, mais dans la plupart des cas, les photos étaient interdites.

Nous voilà bien reposés, mais le mauvais temps persiste. Nous ne voulons pas expérimenter les bivouacs sous la pluie, alors nous appliquons la même stratégie qu’il y a deux semaines. Nous prenons le bus jusqu’à Sivas, à trois cents kilomètres d’ici, et ça devrait fonctionner. En prime, nous allons prendre un peu de hauteur, donc normalement il devrait faire plus frais. Par contre j’ai du passer un peu de temps pour revoir l’itinéraire. Limiter le dénivelé, pas trop de piste, pas de grosses routes, pas trop de distance sans market, si possible des paysages sympas, pas trop de bivouacs successifs. L’équation est complexe, mais la Turquie a des ressources !

Finalement nous passons une journée complète à Sivas pour attendre la fin de l’épisode pluvieux et aussi pour visiter cette perle de l’Anatolie. Cette ville nous a bien plu, très animée, et pas mal de monuments sympas. Plusieurs fois nous avons été surpris : pensant rentrer dans des bâtiment religieux, madrassas ou vestige de mosquée, nous sommes arrivés dans des espaces cafés, restaurants très agréables.

Une petite réflexion personnelle sur la Turquie après trois semaines. Nous ressentons un grand sentiment de sécurité dans ce pays. Nous nous autorisons à laisser nos deux vélos avec toutes les sacoches sans surveillance, un petit moment. Nous ne le ferions pas chez nous. Comme c’est un sentiment très subjectif, j’ai vérifié sur internet, les statistiques de la criminalité confirment ce que nous ressentons. Bien qu’en augmentation elle sont sensiblement inférieure à celles de la France. Un bémol cependant, pour la place des femmes dans la société, il y a encore du chemin à faire. Dans les petits villages la communication ne peut se faire qu’avec moi. Quand nous sommes hébergés c’est l’homme qui nous demande si nous voulons un chay par exemple, puis il transmet à sa femme. Et un incident désagréable à choqué Doum. Elle a eu à faire à un exhibitionniste qui a ralenti sa voiture pour se mettre à son niveau. J’étais un peu devant, Doum a hurlé, je me suis arrêté, l’homme est reparti. Côté hygiène, même dans les lieux publics, les toilettes sont toujours propres, ce n’est pas mieux chez nous. Et notre dada, puisque nous passons notre temps à scruter les bas côtés de la route, ce n’est pas nickel mais c’est beaucoup plus propre que dans les balkans. Il y a des containers à ordure dans tous les villages et ils sont vidés régulièrement. Par contre, pas sûr qu’il y ait des déchetteries partout, car on voit parfois à l’entrée des villes des grosses décharges, mais au moins ce n’est pas disséminé partout.

Comme toujours, nous nous régalons dans les restaurants pour pas très cher. De plus la nourriture est très saine : soupe, salade, légumes. Nous pouvons enchaîner les restaurants sans nous sentir trop lourds. Nous arrivons au terme de cette pause de six jours, pratiquement sans vélo. Les jambes sont un peu en manque, nous avons envie de repartir ! Nous devrions changer de paysage en rentrant dans le massif montagneux de Gümüşhane, où à ce qu’il paraît, il faut se méfier des ours lors des bivouacs.